Требуется шеф-повар со знанием грузинской кухни, с возможностью переезда в Казахстан
12 мая 2020
GEO1042969
В Казахстан в г. Актобе требуется шеф-повар:
Ключевая задача: вкусная грузинская кухня со стабильным качеством
Обязанности:
• Организация и контроль работы всех подразделений кухни • Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд
в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости • Организация и контроль процесса введения в действие нового меню;
проведение инструктажей, занятий и дегустаций
• Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии • Контроль соблюдения срокови условий хранения продуктов, бракеража,
температурного режима холодильников • Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда,
санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины
• Организация работы кухнии зон хранения согласно требованиям СЭС
• Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов;
контроль списания
• Участие в плановой ивнеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне
• Обучение и аттестация персонала кухни;
• Формирование отчетности по производственной деятельности.
Требования:
• Профессиональное образование
• Знание грузинской кухни • Опыт работы создания Меню, ТТК.
• Желание не только руководить, но и работать "руками"
• Реальный опыт выстраивания командной работы
• Личные качества:
o Отличные управленческие и организаторские навыки o Адекватность, работоспособность, позитивное отношение к жизни o Стрессоустойчивость
Условия:
• Трудоустройство в соответствии с ТК РК
• Заработная плата с успешным кандидатом обсуждается индивидуально.