Ищем одного из самых важных людей для нашего кафе, человека, который будет очень вкусно готовить для наших гостей. Человек, который будет с нами планировать новое меню. Вы должны быть готовы меняться, развиваться, учиться, творить! Авторские блюда приветствуются.
Что нужно будет делать?
-Руководить, координировать работу на кухне
-Готовить блюда по готовым тех картам, быстро и аккуратно;
-Знать и соблюдать стандарты ;
-Составлять заявки поставщикам;
-Принимать товар;
-Проводить инвентаризации
Что шеф должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
