საუკეთესო ჩინური რესტორანი "სიანგანი" ეპატიჟება ყველა გურმანს და სთავაზობს ჰონგ კონგური სამზარეულოს უგემრიელეს კერძებს, რომელთა შორის ყველაზე აღსანიშნავია "პეკინური იხვი".
ამჟამად მისი დაგემოვნება ყველა მსურველს შეუძლია, თუმცა იყო დრო, როცა მას მხოლოდ იმპერატორებისათვის ამზადებდნენ.
ამბობენ, რომ ერთ-ერთ იმპერატორს ამბოხითაც კი დაემუქრნენ, თუ იგი უბრალო ხალხს ამ კერძის გასინჯვის უფლებას არ მისცემდა.
ალბათ, ყველას აინტერესებს ის, თუ რა არის ასეთი განსაკუთრებული ამ კერძში. უპირველეს ყოვლისა უნდა ვიცოდეთ, რომ იგი მზადდება იხვის განსაკუთრებული ჯიშისაგან, რომელიც სწრაფად იზრდება და დაკვლის მომენტში 2,3 კგ-დან 2,5 კგ-მდე იწონის.
აღსანიშნავია სხვა აუცილებელი ინგრედიენტებიც: ძალიან თხელი ხორბლის ბლინები, ხახვი, კიტრი, ბოლოკი და ჩინური ქლიავისა და სოიოსაგან დამზადებული სოუსი.
ყველაზე მთავარი კი იხვის კანია, რომელიც საოცრად ხრამუნა და ამავდროულად წვნიანიცაა. მზარეულს შემოაქვს გამზადებული "პეკინური იხვი" და თქვენს თვალწინ იწყება ფრინველის დაჭრის რიტუალი.
ამ საოცარი კერძის გასინჯვის შემდეგ მისი გემო გემახსოვრებათ და ყოველთვის გაგახსენებთ რესტორან "სიანგანს".
